吴云升，孙希令编著1997 年出版419 页ISBN：7532343111
我的菜肴烹调历史悠久，素负盛名，京、粤、川、扬、闽等菜肴，各具特色，名传遐迩，国际友人常常赞誉中国的菜肴烹调为杰出的艺术。上海为我国的最大都市，云集全国各地的烹调好手，各地菜肴烹制技术的精华，在这里得......
吴云主编；吴云，王晓宁，吴瑾等编2011 年出版264 页ISBN：9787313071873
本教程针对大学本科学生，全书共10单元，主题丰富多样，体例结构明快，练习形式多样化，体现任务型教学原则。
俞理明总主编；吴云，毛锋主编；冯婷，黄心群，张前蓉副主编；毛锋，宋海燕，王晓宁，吴云，黄心群，徐海江，王映宇，杜萍萍，宋瑞梅，牛娜，徐璐璐，俞理明，冯婷，张前蓉，李龙，齐静，王迎春编者2014 年出版235 页ISBN：7313054012
