袁金广,封长虎,殷庆宝编写;江苏省扬州商业学校编著2005 年出版310 页ISBN:753238196X
本书上篇介绍了刀工的基础知识、鲜活原料的初步加工方法、动物性原料的出肉、去骨与分档取料、原料成形刀法等。下篇介绍了烹调的意义和作用、厨房设备与工具、火候的作用和各种加热法、调味的方法、原料的...
刘庆宝编著2008 年出版310 页ISBN:7806756175
本套书精选了呼伦贝尔及全国各地知名作家的代表作。本册为该作者的短篇小说集。
韩丹夫,吴庆标编著2006 年出版270 页ISBN:7308047520
本书介绍了数值计算方法的最新内容:误差分析、插值法、线性方程组数值解法、非线性方程数值解法、常微分方法数值解法等。