王传荣主编；赵辉，翁连海，李晓华副主编2004 年出版299 页ISBN：7030137949
本书主要系统介绍淀粉质原料、糖质原料酒精生产的基本原理、工艺流程、生产技术、有关设备，以及酒精生产副产物的综合利用、废液处理；酒精通用试验方法；国内外较为成熟的酒精生产新技术、新工艺。简要介绍特级...
翁连海，吕平主编；王韬，戚海峰，叶素丹副主编；于韶梅，于洪梅，王妮，王磊等参编2015 年出版398 页ISBN：7111480082
本书是依据最新《国家职业标准食品检验工》对初级工、中级工、高级工的技能要求，依据国家标准规定的最新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。全书共分为初级工、中级工、高级工三大部分，每...
翁连海主编；陈玉洁，周振荣副主编2005 年出版199 页ISBN：7040164728
本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书内容上不拘泥于传统微生物学的学科体系，重在突出食品微生物基础知识在食品生产中的具体应用。全书共分两篇。第一篇食品微生物基础，包括五章内容，即微生物的细胞结...
翁连海主编2010 年出版223 页ISBN：9787040291322
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是在2005年版《食品微生物基础与应用》基础上，与食品企业一线工程技术人员共同修订完成的。力求体现我国职业教育最新发展方向，反映食品专业课程体系改革的最新成...
吴钦宽，翁连贵主编2010 年出版338 页ISBN：7030287576
本书下册包括空间解析几何与向量代数、多元函数微分法及其应用、重积分、曲线积分与曲面积分、无穷级数等内容。
翁连溪，袁理撰稿；故宫博物院编2006 年出版129 页ISBN：7800475905
本书为故宫博物院藏清代宫廷版画精品图录，所附概说介绍了中国古代版画的发展的沿革及其种类，清代宫廷版画品种等情况。
