全国高等教育自学考试同步训练·同步过关 双色印刷 政治经济学原理 最新版
卫兴华主审2004 年出版376 页ISBN：7801539559
本书以考试大纲规定的考核知识点及能力层次为线索按最新体例分章节编写。每章均有考点透视、同步跟踪强化训练、历年考题分析、重难点举例点评和知识网络等部分。对于考生学习公共课有指导意义。...
张群生主编；毛全有，于兴华，邹俊参编；任有志，李登万主审2011 年出版284 页ISBN：9787111093022
本书介绍了液压与气压传动基础知识。
全国高等教育自学考试同步训练·同步过关 双色印刷 马克思主义政治经济学原理 最新版
卫兴华主审2005 年出版324 页ISBN：7801539559
本书以考试大纲规定的考核知识点及能力层次为线索按最新体例分章节编写。每章均有考点透视、同步跟踪强化训练、历年考题分析、重难点举例点评和知识网络等部分。对于考生学习公共课有指导意义。...
霍力主编；刘兴华副主编；黄玉海参编；石长波主审2012 年出版245 页ISBN：9787563722747
本书立足于餐饮业所用烹饪原料的整体范围，注意使学生较为全面地掌握烹饪原料共性知识，对具体原料的选择注重实用性与典型性的结合。本书主要包括概论、烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的资源和分类、...
申江主编；谢如鹤，李帅，刘兴华参编；陈天及主审2013 年出版176 页ISBN：9787111392156
本书以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流过程中制冷技术的应用。主要内容有食品低温物流基础和热力学基础，检验分选处理，冷却、冷冻与解冻，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售，低温物流的信息化建设......
吕维成主编；申江副主编；孙学良主审；关文强，刘兴华，和晓楠，冯国庆编委2016 年出版312 页ISBN：9787553762210
本书从果蔬采后保鲜技术和现代物流技术两个角度出发，系统阐述了常见果蔬从田间到餐桌整个过程的关键保鲜技术与物流管理技术，同时也介绍了国内外先进的果蔬物流技术及其操作方法。全书前半部分阐述了果蔬贮藏...
