孙丽坤主编；张振国，田东娜副主编2014 年出版174 页ISBN：9787561182772
本书包括饭店经营与管理、餐饮经营与管理、旅游景区策划与管理等19章内容，汇编了我国旅游管理专业双语教学的理论与实践词汇，在科学地吸收了国内外旅游理论常用英语词汇的基础上，注重总结旅游行业近年来双语应...
张德权主编；高远，李欣，王振宇副主编2016 年出版258 页ISBN：9787518407880
本书详细论述了从肉羊屠宰到羊肉加工与质量控制的相关理论与技术。具体内容包括：羊肉特性，肉羊的屠宰、分级及分割技术，羊肉贮藏保鲜技术，羊肉加工技术，羊肉制品杀菌与包装技术，羊肉加工质量安全控制原理与技术.....
