贾凯主编2007 年出版178 页ISBN：7563714618
本书运用烹饪艺术所需要的美学原理，研究烹饪的色彩、造型等视觉艺术，达到在实际中运用的目的。本书系统介绍了烹饪中的色彩、图案、造型、食品雕刻、盛器、食品拼摆、菜点命名等知识和技法。读者通过系统的学...
谷亦杰，宫声凯主编2009 年出版335 页ISBN：9787811057010
本书为教育部高等学校材料科学与工程教学指导委员会规划教材。介绍材料分析测试的一般原理、技术和方法，包括X射线衍射、电子显微分析、光电子能谱等。...
国家知识产权局人事司组织编写；文希凯主编2011 年出版377 页ISBN：9787513001540
本书集我国专利实践经验，系统讲解了专利申请审批等内容，深入浅出。
夏南凯主编；张林兵，王耀武，鲁塞编2003 年出版362 页ISBN：7112061245
本书编写主要根据规划师考试大纲要求，将一些其他教材没有的经济学和开发方面的内容系统编写在一起，为上海城市规划自学考试用书。
尹应凯主编（上海大学经济学院）2011 年出版382 页ISBN：9787543218970
本教材采用先总后分，先理论分析后实践运用、层层递进的逻辑结构。全书共分十五章、三大部分。内容总体阐述保险的基本原理，主要介绍风险与保险、保险基金、保险原则、保险合同、保险费率、保险市场、保险监管...
程有凯主编；谢晶副主编2012 年出版208 页ISBN：9787111388302
本书的制冷工艺部分着重介绍了冷库制冷工艺、运输用制冷装置、小型及专用制冷装置。详细介绍了冷库制冷工艺基础，氨、氟制冷系统及系统供液方式，制冷设备的选型与计算，机房、库房及管道的制冷工艺方法，复叠制冷...
张凯主编2008 年出版455 页ISBN：9787302181989
本书内容包括经济信息安全概述、信息安全法规与道德伦理、信息系统的安全评价标准、信息系统安全技术、信息系统可靠性、数据库的安全、政府经济信息系统安全、金融信息系统安全、企业信息资源安全，企业电子...
