陈学真等编写;《八大菜系名菜谱》编审组编1994 年出版358 页ISBN:7504515051
就业训练烹饪专业实习教材职业技能开发教材:精选鲁、粤、川、苏、浙、闽、湘、皖系菜谱各50种。
大连理工大学,王新平,王新葵,王旭珍著2017 年出版232 页ISBN:9787040474695
本选题文字部分简明,重点突出,内容包括热力学第一定律、热力学第二定律和第三定律、稀溶液、液态混合物、实际气体、化学平衡、相平衡、界面化学、化学动力学、电化学、胶体等十一章。重要公式的导出讲解,重点...