王进满主编;宁龙卿副主编2012 年出版198 页ISBN:9787308097468
本书是以工学结合、项目化教学为理念,以任务为载体详细阐述与机电产品电气控制相关的内容,包括常用机电产品控制设备、控制元件、控制电路、控制原理等。...
巩显芳,曲绍卿主编;中国烹饪协会组织编写2011 年出版220 页ISBN:9787501982226
本课程是中国烹饪的重要分支课题,也是一门实践性非常强的课程,要求学生充分掌握理论知识和基本技能。本书内容包括烹饪基本知识、选料技术、刀工、调配技术、勺工、火候、制熟介质、糊浆芡制作技术、初步热处...