牛锡春,周相贤,双福主编;吴元吉副主编;周学武监制;徐正全执行编辑;李子朝,王文学,侯熙良,王雪蕾参编;李子朝,王文学,青岛复盛大酒店制作;石青华,于善瑞,仉鑫,胡玉英工作人员2017 年出版128 页ISBN:7518027736
王林兰,吴志红主编2014 年出版32 页ISBN:9787227057840
本书书稿对清真食品的由来、概念及其相关的认证、认证的国际机构等进行了介绍,并进一步对宁夏畜肉产品加工技术做了详尽的介绍了,其中也融入了一些传统的民族风味的清真肉制品加工的新技术。实用性强,适合中、...