刘黎明主编2010 年出版344 页ISBN：9787811178944
本教材第四版是2004年出版的，至今5年了。本次再版是将近几年的教学及科研成果补充进去，并适当的调整其结构，加以进一步完善。
王黎明主编；杜淑琴副主编2012 年出版180 页ISBN：9787502635657
本教材探讨了烹饪原料中各种化学物质与水、调味品、食品添加剂等在烹饪加工中发生的化学变化和这些变化对食品营养价值和风味的影响，以及不同烹调工艺对食品营养价值和风味的影响的差异性。另外，添加了一部分...
张黎明，邬碧波，黄忠荣主编2008 年出版226 页ISBN：7542845837
本书采用问答式，主要内容包括肾脏的生理功能和发病的症状、体征以及各种检查方法和技术；其他疾病引起的肾脏疾病和肾损害以及替代治疗等易懂和实用的保健知识。...
黎明主编；赵刚，郑巧编著2006 年出版260 页ISBN：7113071090
本书全面介绍了微机硬件基础知识，主要内容包括：微机系统的组成及基本工作原理、微机接口、微机应用等。
