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孙冬梅，韦琴芬，卢峰主编；马安平，林世荣，宁文燕副主编2015 年出版376 页ISBN：7567741317

尹稚宁编著2015 年出版630 页ISBN：9787530895016

本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成，对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。同时，本书还收录了部分有代表性的菜肴，对其制作工艺及操作要...

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电子工业部通讯广播电视工业管理局，京、津、沪、宁广播电视《五公司》技术经济情报网1983 年出版359 页ISBN：

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徐文贤，李书宁编著2012 年出版286 页ISBN：

宿春礼，侯伟宁编著2006 年出版505 页ISBN：

常相全，李同宁主编2013 年出版270 页ISBN：

朱建亮，宁小银著1994 年出版226 页ISBN：7501311196