蔡（Tsai，S.C.）著；王曾辉等译1991 年出版370 页ISBN：7562801118
本书内容包括：选煤的基本原理和对选煤技术的简要评价及发展方向、煤炭利用基本原理等。
蔡万利著2004 年出版95 页ISBN：7533523628
本书介绍了40种来自台湾省的正宗“小吃卤味”，20道秘方卤汁制作的“卤味菜”，30种用卤味变化制作的“百变卤味”佳肴，加上14种非卤味不配的蘸酱、泡菜。...
赵国防主编；陈德芬，张喆，王宜民，高德明，姜立强，赵大顺，崔占良，蔡国瑞，张永港，刘桂华，王学洁1998 年出版304 页ISBN：7561810032
（德）蔡西斯编著2009 年出版213 页ISBN：9787560090665
本书是《走遍德国（初级）2学生用书》配套的教师手册，包括了课程安排、教学建议、听力原文以及练习答案等内容，帮助教师合理安排教学。
邵国红主编；蔡昌瑞编著2000 年出版292 页ISBN：7806005218
本卷内容包括：“吃里有乾坤”、“吃在家”、“吃在外”、“特殊的吃”、“厨房小窍门”，介绍了饮食文化的方方面面。
