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黄海沉积孢粉藻类组合
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王开发，王永吉等著1987 年出版189 页ISBN：7502700714
东海沉积孢粉藻类组合
王开发，孙煜华等著1987 年出版139 页ISBN：7502700706
花粉的功能与应用
王开发等著2004 年出版232 页ISBN：7502551921
本书对花粉的各种有效成分和生物活性作了探讨，也对我国常见花粉的有效成分进行了全面系统的测试和研究。
花粉营养成分与花粉资源利用
王开发等著1993 年出版103 页ISBN：7309008480
本书对近50种花粉的营养成分和花粉团纯度进行测试
渤海沉积孢粉藻类组合与古环境
王开发等著1993 年出版143 页ISBN：711601344X
南海及沿岸地区第四纪孢粉藻类与环境
王开发等著1990 年出版177 页ISBN：7560805914
新潮川菜
王开发著1994 年出版192 页ISBN：7536427913
原子物理学
王开发，彭志成主编1988 年出版357 页ISBN：7536101821
花粉营养价值与食疗
王开发著1986 年出版96 页ISBN：13209·148
精品川菜
王胜武主编；王开发编著2002 年出版265 页ISBN：7805487847
