殷守忠等编著2003 年出版56 页ISBN：7530834037
本书介绍了果蔬雕的制作方法，介绍了玉兰花、西番莲、月季、菊花、马蹄莲、二龙戏珠、海趣、寿星伴龙、争先恐后等的制作。
陈志忠等编著2000 年出版251 页ISBN：7504830194
本书介绍了600多款羹汤原本的料配方和操作方法。通俗易懂实用性强，供读者朋友学习参考。
王大悟，黄小春著2006 年出版343 页ISBN：7503230142
本书从行业的角度，对酒店业发展的现状进行分析和评说。涉及到酒店经营模式、管理理念、服务质量、酒店市场开拓与营销方式创新等方面。
