赵炳炎，方惠芬编著2009 年出版196 页ISBN：9787802541993
本书是首次比较系统地介绍中外穆斯林节日习俗的专著，有较强的资料保存价值，对我们了解中外穆斯林节日习俗也有参考作用。
余炳炎，朱成强编著2001 年出版280 页ISBN：7310006194
高等院校旅游专业系列教材:本书以管理理论为指导，吸取国外饭店房屋管理的先进经验，结合我国饭店业的管理实践，讨论了饭店客房产品的设计、客房价格的决策、前厅部和客房部的设计等内容。 ...
余炳炎主编1996 年出版376 页ISBN：7208023697
本书阐述了现代饭店管理的理论、管理思想、管理职能和管理方法。具有鲜明的理论性和科学性，又重视与饭店管理实际的结合。
余炳炎主编2004 年出版274 页ISBN：7563711961
本书是针对三年制高职学生而编写的餐饮管理教材，它由面到点、由表及里介绍了餐饮部各经营的表现形式、菜单的筹划与制作、原料管理、餐饮生产管理、零点餐厅服务与管理、酒吧服务与管理等内容，针对性强。文中...
雷炳炎著2006 年出版302 页ISBN：7811053136
本书深入研究清代八旗世爵世职的制度的结构组成及其演变；从清代世爵世职的特殊地位出发，考察八旗世爵世职与清代社会政治的关系。
