胡爱娟编著2007 年出版162 页ISBN：7301124023
本书帮助酒店管理专业的学生巩固所学的餐饮服务理论知识，提高学生的实际操作能力，通过强化训练，使学生能掌握现代酒店餐饮服务的基本标准、操作规程。培养学生从事酒店餐饮管理与服务的基本技能和综合素质。通...
卡里·库珀（Cary L. Cooper），斯蒂文·帕尔默（Stephen Palmer）著；王君，叶爱娟译2006 年出版108 页ISBN：7208063117
本书主要阐述如何进行压力管理，书中对压力产生的原因进行了深入分析，并就如何征服压力做了全面详尽的阐释。
Morris Driels著；金爱娟，李少龙，李航天译2005 年出版554 页ISBN：7302107629
本书以专题的形式，丰富的工程实例来讲述控制理论。
（美）斯科特·贝斯利（Scott Besley），（美）尤金 F.布里格姆（Eugene F.Brigham）著；刘爱娟，张燕译2003 年出版538 页ISBN：7111121422
本书是介绍管理财务知识的一本入门教程，比较详尽的介绍了管理财务的基本概念和基础知识。
胡爱娟著2010 年出版226 页ISBN：9787308070379
本教材为浙江省高职高专工学结合优质教材规划系列之酒店管理专业系列教材，该教材将从工学结合的角度对酒店餐饮部的服务流程、操作步骤、采购管理、成本控制等进行了阐述，体现了高职特色。...
