张胜来，刘文勇，郝志阔主编2015 年出版259 页ISBN：9787568400114
本书为高等职业教育”十三五”规划教材，全书采用”项目-任务”编写体例，按照”基础-提高-拓展”的顺序安排教学内容，以典型中式冷菜设计与制作为核心，使学生在真实环境中学习和掌握中式冷菜的制作规范与技能。...
（苏）沃尔阔夫（Д.П.Волков），（苏）克拉伊聂夫（А.Х.Крайнев）主编；项其权等译1985 年出版233 页ISBN：15290·12
余阔编著2009 年出版228 页ISBN：9787508256405
本书是专门介绍各类人群营养配餐的科普读物。书中根据各类群体不同的生理特点、不同的性别和职业、不同的心态环境和季节，进行了有针对性的营养调配，并有烹调食谱可供参考。...
王阔编著2010 年出版260 页ISBN：9787513900386
本书旨在告诉读者要战胜自己的弱点需要有顽强的意志和毅力，同时需要有科学的方法和志向成功的决心。书中内容浅显易懂，是一本不错的人生指南。...
韩盛兰，李华周，阎立新主编；卫泽珍，王建明，刘云鹏，李华周，李玉寿，杨静，张争明，郑明学，唐朝忠2004 年出版482 页ISBN：7502336141
