(苏)莫吉里勒(Е.А.Могильный),(苏)沙皮罗(Л.Б.Шапиро)著;潘崇森译1957 年出版230 页ISBN:15065·食56·(134)
(苏)克雷莫夫(В.В.Крымов),(苏)维什克瓦尔柯(Г.С.Выщкварко)著;关中原译1956 年出版187 页ISBN:15034·55
(苏)克里莫夫斯基(Д.Н.Климовский),(苏)斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников)著;华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN:15042·151
(苏)叶夫泽罗夫(Р.Я.Евзеров),(苏)亚日鲍罗夫斯卡娅(И.С.Яжборовская)著;汪秋珊译1983 年出版309 页ISBN:11001·550
(苏)谢德林(Щедрин,Н.И.),(苏)卡尔霍夫(Кархов,А.Н.)著;王毓贤译1989 年出版65 页ISBN:7503701560