张慜,王拥军著2014 年出版287 页ISBN:9787506764902
本书作者带领全国最领先休闲卤味食品加工团队,历经十年著作本书,详细介绍了休闲卤味调理食品市场前景及加工现状概述、休闲卤味调理食品加工副产物的综合利用现状简介、休闲卤味调理食品加工产业中存在的主要...
张拥军著2011 年出版463 页ISBN:9787502633950
本书共分十一章,主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识、基本技术,食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择,食品的一般成分分析、食品中添加剂的测定、食品中有害物质的测定,食品包装材...