林亲录，秦丹，孙庆杰主编；赵良忠，付湘晋，王锋，吴跃副主编2014 年出版443 页ISBN：9787548708834
本书系统的介绍了食品加工基本原理以及各类食品加工工艺，全书共分12章，主要包括绪论，食品工艺基本加工方法，畜禽产食品加工工艺，水产食品加工工艺，粮油食品加工工艺，果蔬食品加工工艺，糖果与巧克力加工工艺，......
孙庆伟，吴建新，李玉莹等主编2012 年出版292 页ISBN：9787565903861
本次修订更新部分内容，增加联系临床的内容，每章后增加一个简短的临床病例分析，压缩部分内容。本教材分十二章，即绪论、细胞基本功能、血液、血液循环、呼吸、消化与吸收、能量代谢与体温、肾的排泄功能、感觉器...
孙庆杰著2017 年出版269 页ISBN：9787548723790
本教材定位于高等学校本科食品机械与设备理论课程教材，系统地论述了食品化学的基础知识，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸，肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，食品添加剂等。...
孙庆忠著2010 年出版241 页ISBN：9787105110919
黄淑娉是中国第一位人类学专业的女性博士生导师，本书主要以黄先生治学、调研的时代背景为线索呈现了她的学术与人生。
