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（苏）А.В.克涅曼，（苏）Д.В.胡赫拉耶娃著；徐志文等译1984 年出版314 页ISBN：7012·0713

（苏）斯吐金涅兹基（Н.Студенецкий），（苏）雅可夫列夫（В.Яковлев）撰；李煜译1951 年出版169 页ISBN：

（苏）罗辛等著赵鼎真译（苏）米·罗辛著1988 年出版225 页ISBN：7532703711

（苏）伊兹拉埃里（Израель，Ю.А.），（苏）罗文斯基（Ｐовинский，Ф.Я.）主编；刘培哲译1986 年出版260 页ISBN：13239·0060

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）叶夫泽罗夫（Р.Я.Евзеров），（苏）亚日鲍罗夫斯卡娅（И.С.Яжборовская）著；汪秋珊译1983 年出版309 页ISBN：11001·550

（苏）谢德林（Щедрин，Н.И.），（苏）卡尔霍夫（Кархов，А.Н.）著；王毓贤译1989 年出版65 页ISBN：7503701560

（苏）Б.К.武利弗，（苏）С.М.鲍尔谢夫斯基著；田志芳，蔡德录译1984 年出版167 页ISBN：15169·3234

（苏）费道吉耶夫，Н.П.，（苏）格里利赫斯，С.Я.著；巩德全译1962 年出版244 页ISBN：15165·1497