Dictionary of computing and new information technology
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(英)R. A. Lawrie,(英)D. A. Ledward2009 年出版344 页ISBN:9787811172782
本书包括内容为:影响产肉动物生长发育的因素,肌肉的结构,肌肉化学与生物组成,肌肉转化为肉,肉品储存与保藏,温度控制,湿度控制,微生物控制,肉品食用质量,肉品与人的营养,预制肉。...
(英)Joanne Collie,(英)Stephen Slater编著;蒋素华编译2000 年出版133 页ISBN:756001772X
(英)Joanne Collie,(英)Stephen Slater编著;张雪梅编译2000 年出版165 页ISBN:7560017894