周才琼,周玉林主编;糜漫天,陈宗道主审2012 年出版294 页ISBN:9787502636746
本书系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。...
张建新,陈宗道主编2006 年出版335 页ISBN:7501950660
《食品标准与法规》教材共10章,第一章绪论,主要介绍标准与法规在市场经济中的作用和地位及其相互关系;第二章、第三章和第四章分别介绍了我国食品标准法规和国际食品标准法规;从第五章开始到第九章,分别重点介绍...