花旭斌主编；史碧波，李正涛副主编；清源，吴兵，范淑辉参编2014 年出版121 页ISBN：9787564097783
本书是与“食品工程原理”“化工原理”理论课配套使用的实验实训教材。本书主要介绍化工过程与设备实训应具备的基础知识，包括实训误差分析和有效数字、数据处理、实训设计方法、实训测量技术；详细介绍每个实...
张忠，李凤林，余蕾主编；巩发永，史碧波，罗晓妙副主编2017 年出版328 页ISBN：9787518037995
本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点和需要，结合我国目前营养科学发展的实际情况进行编写的，参加编写的人员大多是目前我国高等院校本学科处于教学和科研第一线的教师和科研人员。在编写过程中，努力结合...
