黄明超主编；广东省职业技能鉴定指导中心编2003 年出版609 页ISBN：7501939799
本书主要介绍了粤菜的发展历程与特色、粤菜烹饪原料、鲜活原料的初步加工工艺、干货涨发加工工艺、粤菜加工技术、配菜、粤菜烹制前的预制与排菜、粤菜造型技术、烹调基础、粤菜的烹调方法、食品营养与食品...
张德友，多晓丽主编（黑龙江农业工程职业学院汽车工程系）2005 年出版381 页ISBN：7807172231
本书主要介绍了各类汽车发动机的结构原理、性能以及如何对其进行维护、保养等。
广东省中等职业学校教材编写委员会组编2006 年出版208 页ISBN：7536132107
本书为中等职业技术学校试用教材，适合电子等专业中职学生使用。
陶文龙，柴造坡主编（黑龙江生态工程职业学院）2008 年出版355 页ISBN：9787810766982
本书为高职高专应用型人才培养计算机教材，主要介绍计算机基础知识、办公应用软件、网络基础、常用工具软件等内容。
全国招标师职业水平考试辅导教材指导委员会编2009 年出版233 页ISBN：9787802423138
本书通过对实际案例分析判断、解答处理，介绍和实际运用有关知识，帮助招标采购人员提高对教材的掌握。
煤炭工业职业技能鉴定指导中心组织编审2009 年出版175 页ISBN：9787502035396
本书以巷道掘砌工国家职业标准为依据编写，开篇讲述了掘砌工基础知识，然后分别介绍了巷道掘砌工技能考核鉴定的知识及技能方面的要求。内容包括施工前准备、巷道掘进、巷道支护、事故处理、培训指导等知识。...
马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236
本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
