河南省劳动和社会保障厅编2008 年出版136 页ISBN：7534938465
本书共七个模块，分别介绍了职业道德基本知识、餐饮食品卫生知识、成本核算、原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作。...
文物保护研究新论 3 全国第十二届考古与文物保护化学学术研讨会论文集
中国化学会应用化学委员会考古与文物保护化学科学委员会，陕西省考古研究院，考古发掘现场文物保护国家文物局重点科研基地编2012 年出版346 页ISBN：9787501035090
本书是由中国化学会应用化学委员会考古与文物保护化学科学委员会组织的第十二届全国考古与文物保护化学学术研讨会论文集，内容涉及漆、木器，纸质、纺织品，铁器、青铜器，陶瓷器，石质，古建遗址，壁画、泥塑及博物......
