上海市饲料科学研究所编辑1982 年出版92 页ISBN：
饲料工业在一些工业发达的国家里，已有几十年的历史，成为了一个重要的工业部门。
E.Diczfalusy P.D.Griffin等编；上海市计划生育科学研究所等译2222 年出版300 页ISBN：
陈家栋主编；王培来等编写；上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会旅游专业委员会编2004 年出版189 页ISBN：7563712089
本书共分为十章，内容如下：①餐饮部概述；②菜单；③酒水与饮料；④餐饮服务基本操作技能；⑤中餐接待服务；⑥西餐接待服务；⑦冷餐会、酒吧、会议等服务；⑧餐厅布置；⑨餐厅服务员的公关促销与应变能力；⑩餐饮服......
复旦大学，上海师范大学，中山大学，上海科学技术大学，上海师范学院合编1979 年出版303 页ISBN：9188·54
复旦大学，上海师范大学，中山大学，上海科学技术大学，上海师范学院合编1978 年出版225 页ISBN：9188·15
