钱峰，许鑫主编；曹成章主审；席锡春副主编；黄勇，吴晶，桑宇平参编人员2015 年出版130 页ISBN：9787518405251
本书从花色拼盘的概念、应用、构思设计和表现方法等基础之理论到具体的花色拼盘制作实训，全面介绍了花色拼盘的制作理论和实践。在花色拼盘的制作实训中，详细介绍了所使用的原料、工具、器具，详细讲述制作过程...
肖涛主审；李荣，孙录国，肖涛主编2016 年出版163 页ISBN：9787209094610
《烹饪营养学》为烹饪专业、中西面点专业、西餐专业开设烹饪营养课程的专用教材，内容包括营养学概论、营养基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹调、特殊人群营养、饮食营养与健康、几章。中国现...
沙耀宗主编；骆洪涛主审2015 年出版74 页ISBN：9787564341862
本书是高等职业教育铁道交通运营管理专业校企合作系列教材之一。针对高等职业教育技术技能型人才培养的特点，本书重点突出了以调车工作的各项典型工作任务、工作过程作为导向，培养学生面向工作岗位的实际能力...
饶品华，李永峰，那冬晨，王文斗主编；刘瑞娜主审2015 年出版252 页ISBN：9787560355375
本书以可持续发展研究为中心，介绍了可持续发展的相关概念及其主要内容，包括可持续发展经济学理论，可持续发展社会学方面的发展，可持续发展系统学构建，可持续发展生态学概念以及有关可持续发展环境哲学思考。为我...
上海市建筑施工行业协会工程质量安全专业委员会，曹德雄，王正春主编；潘延平主审2016 年出版340 页ISBN：7112185894
梁炜昭，甄东生主编；李江主审2014 年出版201 页ISBN：9787564329464
本书是高职课教材，供动车组运用及维护专业学生使用。全书共有六章内容，重点介绍了客车与车下设备维护、应急故障处理、重联与解编、救援与回送等知识和技能。本书运用大量的现场资料以及图片，为学习者提供了了...
肖汉主编；邓婷婷等副主编；徐星星主审2015 年出版328 页ISBN：9787550912182
本书共分基本知识学习和综合训练两个领域。主要讲述水文要素的观测和计算方法、设计年径流的计算和年内分配方法、推求设计洪水的方法、恒定有压管流水力计算、明渠恒定均匀流水力计算及水流衔接与消能的原...
马金才，刘玉星主编；李学英主审2013 年出版251 页ISBN：9787122161604
本教材是按照高等职业教育改革发展的需要而编写的。编写本书的基本思路是：适用于化工类高职高专教学内容改革的需要，体现我国氯碱化工企业发展需求。在介绍离子膜电解法制碱、电石法生产聚氯乙烯工艺过程的基...
黄健求，王立涛，迟京瑞主编；韩立发，王叶青，粟志娟副主编；王卫平，钟守炎主审2013 年出版362 页ISBN：9787560986753
本书分9章，内容包括机械制造概论、金属切削过程、金属切削机床、机械加工质量等内容。可作为应用型本科相关专业的专业教材，也可供工程技术人员参考。本书从应用型人才培养本科教育的特点出发，以机械制造工艺...
汪晓青，鲁娟主编；夏文秀，胡智方，赵程鹏等副主编；王路群主审2013 年出版259 页ISBN：9787560985442
本书主要针对执业教育的特点，采用项目驱动、任务引导的模式，结合流行的Flash动画设计技术，详细介绍了Flash动画设计中涉及的相关知识和技能。全书通过10个项目序列循序渐进地进行讲解，知识连贯，逻辑性强，任务明确...
