前扬州工业专科学校预备教师编演相关电子书下载

上海纺织工业专科学校；中国专利局文献服务中心编1985 年出版148 页ISBN：15192·382

上海纺织工业专科学校；中国专利局文献服务中心编1985 年出版158 页ISBN：15192·385

袁金广，封长虎，殷庆宝编写；江苏省扬州商业学校编著2005 年出版310 页ISBN：753238196X

本书上篇介绍了刀工的基础知识、鲜活原料的初步加工方法、动物性原料的出肉、去骨与分档取料、原料成形刀法等。下篇介绍了烹调的意义和作用、厨房设备与工具、火候的作用和各种加热法、调味的方法、原料的...

上海建筑材料工业专科学校等编1979 年出版484 页ISBN：

长春工业高等专科学校，靖向党主编1992 年出版531 页ISBN：7502422749

上海市黄浦区业余工业专科学校1977 年出版0 页ISBN：

上海纺织工业专科学校，空气调节教研组编2222 年出版248 页ISBN：

上海市卢湾区业余工业专科学校编1972 年出版252 页ISBN：

南通县教师进修学校；南通县师范学校1977 年出版93 页ISBN：

北京航空工业专科学校机械零件教研组主编1960 年出版227 页ISBN：150101008