杨霞主编；彭志宏副主编；张静雯，李亚欣，胡二坤参编；王亚伟主审2011 年出版237 页ISBN：9787111333937
本书运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，对烹饪和餐饮中的营养进行了阐述。
彭志强等编著2005 年出版293 页ISBN：7502561587
本书介绍了使用CAXA制造工程师软件进行零件设计和数控编程等。
彭志忠著2002 年出版347 页ISBN：7560724981
本书论述网络经济时代的物流与供应链管理，市场经济方案、网络经济方案、供应链推动与拉动综合模式等问题。
李莉，施喜平主编；陈梦影，高晓，彭志斌等副主编2011 年出版187 页ISBN：9787560972381
本教材从高职学生实际情况出发，考虑教学的用途，力争用简单的方式进行编写，介绍了AUTOCAD2006的基本知识，以及绘图，编辑图形，尺寸标注，文字写入和图形绘制实例等。...
彭志龙编著2009 年出版493 页ISBN：9787503756955
本书是在2007年全国投入产出调查基础上，结合有关统计资料和行政记录资料，编制而成的约140个部门的投入产出表。
（美）查尔斯·C.曼兹（Charles C.Manz）著；彭志刚，唐唯阳译2003 年出版107 页ISBN：7800737152
本书告诉人们实现真正的成功的秘诀——掌握“走出低谷的27级台阶”。失败是在事业上和生活上获得成功的重要组成部分，书中向人们发掘了失败的意义，阐述了转败为胜简单而深刻的道理，以及应对挫折的实际方法。...
