庞雪华，彭树青主编2008 年出版360 页ISBN：7504737321
<餐厅服务》一书是根据新编的教学计划和教学大纲的要求，充分吸收和借鉴本学科国内外研究的最新成果，重点放在学科体系、内容体系、结构体系的创新上，强化知识的应用性和可操作性。 ...
彭树智主编；王铁铮著2005 年出版395 页ISBN：7100044219
本书系统地介绍了约旦由古及今的历史发展过程，涉及政治、经济、文化、宗教、民族等。
彭树智主编；郭宝华著2004 年出版364 页ISBN：7100039525
本书系统地介绍了自公元前14世纪起至20世纪90年代也门历史变迁的过程、特征和规律。
