谢明勇，胡晓波主编；聂少平，黄绍华副主编2012 年出版156 页ISBN：9787122148780
本教材包括上下两篇，上篇为食品化学实验，下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中，实验对深入理解食品化学的基础理论，对从事食品行业的生产、管理和科学研究有重要的意义。下篇的食品化学习题紧扣教材，并给出了...
行怀春主编；曾学民副主编；徐世锋，朱李丽，朱长华，刘守君，徐鸿钧，荀景龙，严亮，李爱武，张宝顺，谢勇，李国营，李国清，曾绍华，余金山，米雅敏编（陕西师范大学）2001 年出版361 页ISBN：7806701338
