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曾中辉，彭代英编著1994 年出版271 页ISBN：7536424744

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王根良，彭国富编著1991 年出版319 页ISBN：7536910509

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彭克森，李立虎编著2009 年出版208 页ISBN：9787802232938

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ROBERT M.BERNE MATTHEW N.LEVY著；彭英毅译1984 年出版337 页ISBN：

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潘蜀健，彭雅雅编著1994 年出版337 页ISBN：7040046903

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陈全福，彭秀英著1998 年出版209 页ISBN：7562417334

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潘蜀健，彭雅雅著1992 年出版470 页ISBN：7507406172

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金述富，彭荣德编著1989 年出版370 页ISBN：7504003751

食品添加剂

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彭珊珊，钟瑞敏，李琳编2006 年出版504 页ISBN：7501940355

本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、需求、注意事项及其应用等。