彭发元主编2006 年出版200 页ISBN：7536459386
本书收录了200余例川式大盘菜，极具浓郁地方特色，详细介绍了菜品原料、制作方法，适合中小餐馆厨师、家庭宴席等使用。
彭发元编2006 年出版200 页ISBN：7536458606
坛子菜是川菜中的名菜之一，成菜色鲜味美，风格独特，本书结合粤菜、湘菜等的烹制方法，具有一定的创新，是一本适合宾馆、酒楼厨师使用的参考书。...
彭发元主编2005 年出版200 页ISBN：7536457162
本书介绍了川菜的创新品种——创新川味荔枝味菜肴的烹饪方法。书中不仅介绍了荔枝菜所需的原料、调料，还介绍了该菜的制作方法和风味特色。全书200多种菜肴，基本展现了荔枝味菜肴的特色。...
彭发胜编译2009 年出版463 页ISBN：9787500120179
本书以26位美国散文家的30篇文章结集，所选作者足以代表非诗歌类美国文学的总体面貌。
戚发勇，饶滚金主编2009 年出版527 页ISBN：9787563222643
本书为海员专业证书“基本安全培训”的考试参考书，全书包括个人安全与社会责任、个人求生技能、防火与灭火、基本急救四篇。本书结合海事局履约培训刚要，总结了每一章节的主要知识点，并在每一章节后附有测试题...
彭发胜著2016 年出版219 页ISBN：9787302427209
本书以民国时期的英文期刊《天下月刊》为研究对象，考察该期刊为中国形象的建构、中西文化比较与交流方面所发挥的重要作用，并从规划好异化的翻译选择上梳理并研究该期刊在中国现代文学英译方面方面的贡献和意...
