西菜烹饪技术

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上海市徐汇区饮食公司，《西菜烹饪技术》编写组编著1985 年出版199 页ISBN：17211·37

简明中国烹饪辞典

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《简明中国烹饪辞典》编写组编1987 年出版895 页ISBN：15088·191

图解中华食品雕刻技法

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苏社有著（中国烹饪协会）2001 年出版90 页ISBN：7538837728

水果拼盆集

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蔡启鳌，李玲主编；上海市烹饪协会组编1994 年出版64 页ISBN：7542708430

上海市烹饪协会组编。

山西面食 面宴

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山西烹饪协会编2006 年出版83 页ISBN：7537726175

面宴是山西面食的重要内容，面宴又是山西面食的独家品种。

烹饪技术

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苏州市旅游职业中学烹饪教研室编1985 年出版268 页ISBN：K7351·054

地方风味

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《中国烹饪》编辑部汇编1985 年出版171 页ISBN：75237·014

家庭烹调与菜谱

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浙江省宁波商业技工学校烹饪教研组编写1981 年出版238 页ISBN：4103·18

厨师考核手册

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湖南省机关事务管理局，湖南省烹饪协会联合编写组编1991 年出版340 页ISBN：7535710085

家庭烹饪百科

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《家庭烹饪百科》编委会主编2010 年出版336 页ISBN：9787538444056

本书介绍烹饪方法。