邓尚贵，毛相朝，余华主编2019 年出版395 页ISBN：9787030593542
本书主要内容涵盖了虾类产品从源头捕捞-储藏运输-加工处理-产品追溯的全产业链，重点介绍现代食品加工技术原理、特点及如何在虾类原料加工中应用，为水产品加工专业技术人员、教师、研究生掌握虾精深加工领域...
毛相朝，汪东风主编2017 年出版587 页ISBN：9787567014657
《食品卓越工程师工程实践培养手册》根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求，有效的将基础理论知识——实验室实验技能——企业工程能力的培养和提升进行了衔接。本书围绕食品科学与工程专业人才在水...
程相朝，李银聚，张春杰等编著2008 年出版334 页ISBN：7109125998
本书介绍了基因工程的概念、动物基因的结构与组合、动物基因的转录及转录水平的调控、基因工程的载体、动物细胞工程等内容。
程相朝等编2009 年出版322 页ISBN：9787109138339
本书从兔病的临床症状着手，通过畜主描述、临床表现和病理变化，对可能的各类疾病进行鉴别，最终较准确地进行临床诊断。
程相朝等2008 年出版113 页ISBN：710912181X
本书以图谱的形式，介绍兔的细菌病、病毒病、寄生虫病等33种疾病和用药说明。以供农村农民养兔适用。
