张生编;曹大臣主编;马振犊,王正,王卫星,张生,张连红,杨夏鸣副主编2014 年出版482 页ISBN:7214127921
茅建民主编2010 年出版216 页ISBN:9787501973897
本书是烹饪专业职业教育课程改革项目课程试用教材。国外菜点制作教程是六大项目之一,在这一项目课程中共分六大模块,分别就课程的项目导向、西餐基础、法国菜、意大利菜、德国菜、西点、日本菜等国菜肴从理论...
张生编;张宪文主编;马振犊,王正,王卫星,张生,张连红,杨夏鸣副主编2014 年出版943 页ISBN:7214127921
龚卫星主编2011 年出版238 页ISBN:9787561746578
本书分为十章,每章从企业管理学的不同方面进行论述,其中配备了案例思考,教学目的与要求,案例分析,本章小结,复习思考,活动建议这些栏目,形式活泼,内容紧扣知识点,帮助教学活动理会有效地开展。...