章超桦，解万翠主编；吉宏武，杨锡洪，毛伟杰等参编2012 年出版285 页ISBN：9787501988150
本书以水产原料和产品为研究对象，阐述了特征性的香气和滋味，以及在加工、贮运过程中风味的产生和变化，通过分离和鉴定天然产品中风味的组成，探讨风味的形成机理，研究风味形成的影响因素及控制方法，进一步评价产.....
李秀娟主编；杨萍，毛伟杰，曹文红副主编2014 年出版142 页ISBN：9787122203489
本教材注重食品生产加工的应用特征，内容涵盖粮食类、果蔬类、畜禽类、水产品、糖果等产品的工艺，注重每个工艺技术原理的应用与实验产品的可操作性，并与实际工业生产过程相联系。让学生从模仿开始，逐渐学会产品...
（英）哈里·西德博特姆著；毛伟译2015 年出版396 页ISBN：9787538741605
《诸王之王》为《罗马战士》系列的第二部。故事磅礴恢弘，公元256年，针对基督徒的宗教迫害在帝国境内如野火般蔓延，危险而强大的高官显贵正蠢蠢欲动。罗马帝国深陷水深火热之中。其以残酷战争为背景，囊括了帝国...
（日）渡部终五主编；林华娟，毛伟杰译2017 年出版212 页ISBN：9787122285393
本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的...
汪祖伟，庞小虎，毛伟编著2011 年出版308 页ISBN：9787504957665
本书对中国企业上市申报被证监会审核被否的案例进行具体被否原因分析。
黄凯，毛伟杰，顾骏杰著2014 年出版273 页ISBN：9787111476320
本书首先以OpenStack的形成历史和社区规则为契机介绍OpenStack的组成、以及如何获取和安装，然后配合实际案例对OpenStack的各个部件的功能和源代码进行深入分析。每一部分不光介绍如何使用，也力求透彻分析源...
魏刚才，杨文平主编；常新耀，杨家民，毛伟斌等副主编2012 年出版268 页ISBN：9787122137364
本书根据目前种草养兔的实际，从种草养兔概述、兔场规划和兔舍设计、兔的品种选择和引进、兔的繁育、牧草的生产和利用、兔的饲料配制、兔的饲养管理、兔的保健和疫病预防以及兔的常见病防治九个方面进行了系...
