马开毝著1993 年出版277 页ISBN：7810254006
受伍谢瑞芝基金资助:本书论述了原始社会、奴隶社会及封建社会诸阶段的发生发展与转变过程。
马开良编著2008 年出版250 页ISBN：7122024423
本书重点介绍了厨房人力资源管理、厨房设计布局与设备管理、产品组合与菜单管理、生产运作流程管理、产品创新管理，公共卫生管理等内容。...
任雪娟，房佳蓓，马开玉等编著2009 年出版242 页ISBN：9787502946876
本书集中介绍了常用的各种数值计算方法，共分八章，内容包括误差知识，插值方法，函数拟合，数值微分与积分，矩阵特征值与特征向量的计算，线性方程组与非线性方程解法和差分概论。本书选材适中，例题丰富，推演过程......
任雪娟，张耀存，马开玉编著2007 年出版242 页ISBN：7502942823
本书系统介绍了现代科学与工程计算中常用的各种数值计算方法，内容包括误差知识，插值方法，函数拟合，数值微分与积分，矩阵特征值与特征向量的计算，线性方程组与非线性方程解法，差分概论，常微分方程和偏微分方程......
马开良主编；陆勤，夏雯婷，姜华副主编2015 年出版303 页ISBN：9787302409151
本书沿着酒店营销人员的职业路径，从走近营销、运作营销和驾驭营销三个项目进行撰写，每个项目中包含若干模块，项目间层层推进，模块间步步深入。本书体例别致，逻辑严谨，内容新颖，实践性强，是旅游管理、酒店管理......
马开良，叶伯平，葛焱编著2013 年出版337 页ISBN：9787302329756
本书内容包括有：日本自游出发准备、东京市热门景点、京都雅热门景点、北海道热门景点、大阪市热门景点、神户市热门景点、名古屋热门景点、其他城市热门景点，详细描述了日本的无限风光，全面揭示了日本特有的精...
马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236
本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
马开良编著2004 年出版202 页ISBN：7563712186
本书对现代厨房内部运作与管理内容进行了全面、系统的分析、阐述。全书由分析厨房生产特点入手，以方便所学人员切入厨房管理领域；在围绕机构设置进行相关论述之后，对厨房设计布局及相关设备管理进行了研究；继而...
马开能著2015 年出版458 页ISBN：9787536768963
该稿件分为三部分，第一部分“国是：陈情与拙议”收入理论文章17篇，是对国家安全、西进东出、西部大开发、桥头堡、一带一路等重大问题、社会热点提出的意见和建议。第二部分“工作：实践与思考” 收入理论文章12...
马开良主编2010 年出版382 页ISBN：9787563720217
本书由“进阶与拓展”“筹划与经营”等五大课题项目组成，分别设计了行业认知、服务技能训练、中西餐宴会、零点服务及餐饮组织机构、岗位职责、人员配备、市场调研、物资管理等，总计25个模块的学习任务。...
