李学明主审；何俊，马庆华，张志主编；张伟喜，党曼丽，王晓强等副主编2015 年出版264 页ISBN：9787568005944
本书属于“国家示范性高等职业教育土建类‘十二五’规划教材”，是依据我国现行相关行业的规程规范，结合职业院校学生的实际能力和就业特点，根据教学大纲以及培养技术应用型人才的总目标来组织编写的。本书充分...
孔凡礼，曹济平，徐培均，陈庆元顾问；吴熊和名誉主编；周笃文，马兴荣主编；吴战垒，刘庆云，程郁缀，邓乔彬副主编；张静，王育林执行副主编；马兴荣，王以宪，王育林等评注者2011 年出版1316 页ISBN：
孔凡礼，曹济平，徐培均，陈庆元顾问；吴熊和名誉主编；周笃文，马兴荣主编；吴战垒，刘庆云，程郁缀，邓乔彬副主编；张静，王育林执行副主编；马兴荣，王以宪，王育林等评注者2011 年出版1191 页ISBN：
孔凡礼，曹济平，徐培均，陈庆元顾问；吴熊和名誉主编；周笃文，马兴荣主编；吴战垒，刘庆云，程郁缀，邓乔彬副主编；张静，王育林执行副主编；马兴荣，王以宪，王育林等评注者2011 年出版1188 页ISBN：
孔凡礼，曹济平，徐培均，陈庆元顾问；吴熊和名誉主编；周笃文，马兴荣主编；吴战垒，刘庆云，程郁缀，邓乔彬副主编；张静，王育林执行副主编；马兴荣，王以宪，王育林等评注者2011 年出版1110 页ISBN：
彭铭泉主编；彭年东执行主编；马红英，陈燕，李四平等副主编；彭铭泉，彭年东，马红英等编委；蒋勇，李贝蓓，张岚等菜品制作2011 年出版64 页ISBN：7564503154
孔凡礼，曹济平，徐培均，陈庆元顾问；吴熊和名誉主编；周笃文；马兴荣主编；吴战垒，刘庆云，程郁缀，邓乔彬副主编；张静，王育林执行副主编；马兴荣，王以宪，王育林等评注者2011 年出版1139 页ISBN：7507736427
孔凡礼，曹济平，徐培均，陈庆元顾问；吴熊和名誉主编；周笃文；马兴荣主编；吴战垒，刘庆云，程郁缀，邓乔彬副主编；张静，王育林执行副主编；马兴荣，王以宪，王育林等评注者2011 年出版1162 页ISBN：7507736427
孔凡礼，曹济平，徐培均，陈庆元顾问；吴熊和名誉主编；周笃文；马兴荣主编；吴战垒，刘庆云，程郁缀，邓乔彬副主编；张静，王育林执行副主编；马兴荣，王以宪，王育林等评注者2011 年出版1132 页ISBN：7507736427
孔凡礼，曹济平，徐培均，陈庆元顾问；吴熊和名誉主编；周笃文；马兴荣主编；吴战垒，刘庆云，程郁缀，邓乔彬副主编；张静，王育林执行副主编；马兴荣，王以宪，王育林等评注者2011 年出版1198 页ISBN：7507736427
