餐饮服务与管理实务

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王志民，许莲主编；叶伯平主审；李占旗，王小琴，程善兰副主编2014 年出版220 页ISBN：9787564150891

《餐饮服务与管理》针对职业院校教学的特点和餐饮行业的实际需要出发，以管理理论为指导，以强化应用为教学重点，根据餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以餐饮部岗位划分为模块，按其业务流.....