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本书作者从美国饭店管理专家、学者近年来的研究成果中,精选了一批具有代表性的文章,通过精心的编排,使之成为一本系统论述饭店经营管理的图书。本书对饭店各主要部门进行了分析和探讨,展示了美国饭店管理专家的...
昆·米尔斯(D.Quinn Mills),布鲁斯·弗利森(G.Bruce Friesen)著;王雅音译1998 年出版280 页ISBN:9573234696