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DAVID COLLIER，BOB COTTON编著；徐文博译1993 年出版160 页ISBN：9621407451

（英）特里华·萨塞尔（Trevor Sather）编著；李斯译2000 年出版415 页ISBN：7801453174

（英）P.怀尔狄编著；甘肃农业大学畜牧兽医系微生物教研组译1974 年出版108 页ISBN：13031·202

上之乡利昭编著；姚强译；黃台香主编1994 年出版207 页ISBN：9577201962

（苏）特卡勤科编编著；鲜继平等译1956 年出版104 页ISBN：8022·56

赵雨乐，钟宝贤，李泽恩编著；梁英杰，高翔，樊敏丽译2016 年出版382 页ISBN：9789620434532

（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版138 页ISBN：7538417575

（英）瓦　特（Watt.D.C.）编著；张德中等译1988 年出版427 页ISBN：7532704041

（日）高桥清，（日）小长井诚编著；黄辉光译1985 年出版186 页ISBN：15241·61

（日）饭野贞雄，（日）中川彻编著；陈志江，闫海防译1991 年出版270 页ISBN：7800910784