（爱尔兰）麦克纳编著；李云飞译2007 年出版300 页ISBN：7502593128
本书介绍了目前人们对半固态食品结构的认识以及结构对质构的影响。
李云飞，朱诺编著2013 年出版197 页ISBN：9787534275036
本套书是一套适合小学生阅读的科普知识读物，内容涉及天文气象、动物植物、历史地理、发明发现等诸多领域。所选篇目，充分考虑了小学生的阅读兴趣和阅读能力，因此收入的文章大都含有趣味知识或有趣故事。...
李云飞，葛克山编著2009 年出版389 页ISBN：9787811177503
本书论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；在论述传质学理论的基础上，重点介绍食品加工中的吸收、分离等工程原理。通过大量的例题、思考题和习题等练习，有利于读者理解...
李云飞，殷涌光，金万镐编著2005 年出版221 页ISBN：7501948062
本书重点论述了食品（包括食品原料）储藏与加工过程中物理性质变化的机理及其检测技术，建立食品力学性质和食品感官评价指标的数学关系，介绍食品光、电、热性质的相关理论及其在食品加工与检测技术中的应用示例。...
交通职业教育教学指导委员会，汽车运用与维修专业指导委员会组织编写；叶志斌，李云飞编著2009 年出版282 页ISBN：9787114079603
本书是高等职业教育规划教材，是在各高5职业院校积极践行和创新先进职业教育思想和理念，深入推进“校企合作、工学结合”模式的大背景下，由交通职业教育教学指导委员会汽车运用与维修专业指导委员会组织编写而...
李云飞编著2015 年出版288 页ISBN：9787313123343
食品安全出版工程·学术系列冷链是保障食品质量与安全的主要技术手段，在当前食品安全问题日益突出环境下，加强冷链技术研发与建设是非常必要的。本书写作意图是进一步完善冷链技术理论，结合国内外最新研究成果...
