老川菜烹饪内经

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刘自华著2007 年出版403 页ISBN：9787807390060

本书从川菜发展渊源、历史入手，从多方位阐述中华川菜文化的博大精深。

家庭常用川菜二百例

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刘自华著1987 年出版116 页ISBN：7503215232

肥肠百味 名厨打理肥肠美食

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刘自华编著2002 年出版293 页ISBN：7504716901

千禧美食坊 佐酒菜

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刘自华编著2000 年出版159 页ISBN：7500214510

千禧美食坊：用饭菜

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刘自华编著2000 年出版128 页ISBN：7500214596

千禧美食坊：宴客菜

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刘自华编著2000 年出版156 页ISBN：7500214529

千禧美食坊：休闲菜

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刘自华编著2000 年出版134 页ISBN：750021460X

名厨做菜招招鲜

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刘自华等著2004 年出版239 页ISBN：7801781554

本书列举了家常菜的做法、司厨心得等，对提高司厨水平有极大帮助。

名厨教你家常菜

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刘自华主编2005 年出版102 页ISBN：7801567129

本书是“百菜美味食方”之一，介绍一些家庭实用的小菜制作方法。

美味鱼杂160例

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刘自华主编2006 年出版134 页ISBN：7530433008

本套书选取牛杂、鱼杂等颇有特色的美味食材，新颖别致，每一例菜都有完整的材料、调料、制作、时间等重要信息，简明易学、图文并茂。