彭进，潘胜林编著；张子云等摄影2003 年出版189 页ISBN：7536451741
本书对流行南、北的快餐面食和家常面食、特色面食作了系统的收集、整理，并作了一定程度的创新，全书收录面食共300余款。
彭进，潘胜林编著；朱晋蓉等摄影2003 年出版201 页ISBN：7536451679
本书对各种快餐炒饭的选料、制作方法作了精心的整理，并在此基础上作了提升，全书收集整理了共400余种炒饭。
李胜宾，陈汉亚，陈坚祯主编；李胜宾，陈汉亚，陈坚祯，谭立，黄春熹，魏书堤，李正华编2003 年出版194 页ISBN：7535736319
本书是《C语言程序设计》的配套教材。共3个部分：实验指导。内容包括Turbo C 2.0，Visual C++6.0开发环境简介和16个实验；习题；试题。
彭发元，潘胜林主编2003 年出版216 页ISBN：7536452977
天府新菜是在四川传统菜肴基础上吸收新原料、新调味品，制作出的富有特色风味的四川菜。全书收录创新菜品300个。
周胜林主编；张晨，卢冰著2001 年出版231 页ISBN：7211039523
本书内容有：报道思想：新闻采访的前提条件、访谈技巧：新闻采访的基本功、现场观察：不可代替的采访方法、隐性采访：揭露事实真相的绝招等。...
彭发元，潘胜林主编2003 年出版224 页ISBN：7536453221
本菜品取材四川民间坛子菜的泡菜、腌菜类菜作原料与其它原料结合，或用坛子作烹饪器皿，介绍烹制出不同风格特色的川菜佳肴。
