彭珊珊，钟瑞敏，李琳编2006 年出版504 页ISBN：7501940355
本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、需求、注意事项及其应用等。
陈艳红，冯瑞敏，（美）黄少荣著2010 年出版163 页ISBN：9787300120072
本书含16个单元，供大学本科英语专业本科一至二年级及水平相当的学习者使用。
张瑞敏著2005 年出版120 页ISBN：7543633876
本书选编了若干篇张瑞敏先生在不同时期的散文，包括激励员工的新春寄语、感悟市场竞争的札记、应邀而作的序跋等。文章哲理性、文学性兼具。...
邱瑞敏绘2006 年出版128 页ISBN：7544406490
邱瑞敏先生是美术界著名的油画家，其作品曾被联合国所选用，本画集主要介绍画家的名作114幅。
