旱地棉作学

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林葛特著；程帆译1954 年出版201 页ISBN：

烹饪诀窍500题

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黄梅丽，林葛编著2000 年出版312 页ISBN：750820848X

烹饪诀窍500题

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黄梅丽，林葛，王俊卿编著2010 年出版376 页ISBN：9787508263038

本书是一本专门介绍烹饪技术的科普读物。本书应用现代食品科学理论，紧密结合烹饪实践，讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等800余个实际问题。主要内容包括：烹饪原料的选...