中国大百科全书总编辑委员会《农业》编辑委员会，中国大百科全书出版社编辑部1990 年出版1903 页ISBN：7500002793
李世安，沈双一主编；米辰峰，刘后浜，许海云，孙家洲，金文发，沈双一，李小树，李世安，李晓菊，李植枬，何黎萍，孟广林，杨雨青，侯树栋，郭双林，常云平编撰2001 年出版381 页ISBN：7536654278
李乐清，高海薇主编；李雨林等编著2006 年出版492 页ISBN：7508237218
这是一本专门介绍中式菜肴烹调技艺的实用工具书。全书分为用料加工篇、调味运用篇、烹调技术篇、名菜名点篇等四大部分，对有关烹调的基本知识及操作关键作了比较系统、全面的讲述。...
中国大百科全书总编辑委员会《化学》编辑委员会中国大百科全书出版社编辑部编1989 年出版1362 页ISBN：7500002250
中国大百科全书总编辑委员会《美术》编辑委员会，中国大百科全书出版社编辑部编1990 年出版1305 页ISBN：7500050178
