曾洁主编；陈福玉，李光磊副主编2013 年出版373 页ISBN：9787122151223
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的种类、分子式、结构，以及这些营养元素在预处理、烹饪过程中的变化，对烹饪中的色香味产生原理和应用、原料和烹饪过程中产...
（美）马 丁（Martin，D.D.），（美）谢 尔（Shell，R.L.）著；李光林译1989 年出版202 页ISBN：7111006763
李光斗著2003 年出版309 页ISBN：7213024671
本书把有关理论与实际案例相结合，阐述了卓越企业的七项修炼：品牌管理修炼、广告管理修炼、宣传通路修炼、销售管理修炼、人力资源管理修炼、生产管理修炼、知识管理修炼。...
（苏）本京（Пенкин，А.Ф.），（苏）丘马琴科（Чумаченко，В.Г.）主编；李光林译1988 年出版74 页ISBN：7300003753
王金明，李光，冯爱华主编2013 年出版163 页ISBN：9787512113701
本书内容分十章：电路分析的基础知识、正弦交流电路、三相正弦交流电路、变压器、三相异步电动机及其控制、道路工程供电设计、安全用电、整流电路、晶体管放大电路、集成运算放大电路。适用于土木、交通、建...
曾洁，李光磊主编2013 年出版254 页ISBN：9787122165190
本书主要介绍大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等常见豆类原料的加工特性，糖豆、香辣豆腐干、五香花生、奶油花生、花生酥、片糖、兰花豆、绿豆糕等小食品的加工工艺、原料配方、操作要点、质量控制、所用添加剂...
